福兆が「あぶり鮨発祥の店」を名乗る理由

炙りとろは従来からあった品の一つで、東京の名店と呼ばれる店などは、一部の上得意のお客様に提供していました。
私たち技の福兆が「あぶり鮨 発祥の店」を名乗っている由来は、１９９９年１０月、名戸ヶ谷へのオープンから始まります。
最初は回転寿司で、まぐろを大量に仕入れ炙り、握る、東京の名店で一部のお客様にしか提供されていなかった商品を大量販売になるシステムを確立したのが福兆でした。
いまは、どこの店でも「炙りとろ」「炙りサーモン」等ありますが、その火付け役が当店と自負いたしております。